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醉爱辣告诉你开川湘菜小炒要注意这几点。

醉爱辣

2021-03-16 10:08

  一、川湘菜馆小炒的规划应避免过于奢华
  
  很多餐饮人都认识到,川湘菜界里大名鼎鼎的川湘小炒就是奢华,这是一个很大的误解。店内布置的好坏,不取决于花费多少,而是要与顾客对餐饮品牌的定位匹配。川湘菜的代表性菜肴,如宫保鸡丁、麻婆豆腐等,价格都很亲民,我们开的是川湘菜小炒店,不是豪华餐厅,过于豪华的空间风格反而会吓跑顾客。

 
  醉爱辣

 
  二、红色不是川湘菜馆小炒固定的规划方案
  
  说起川湘菜,我们的首要反应肯定是红辣椒,所以很多朋友在川湘小炒店的主调空间里都用了不少红色,这是比较常规的选择。其实不然,红色自然可以代表川湘菜。但是我们不是在做川湘菜小炒店的规划时,就完全要使用辣椒红,而是在做餐饮品牌差异化的时候,就应该有选择地使用红色,避免给顾客带来过多的视觉冲击,建议在空间使用原木色家具,以缓解赤色给我们的视觉压力。
  
  三、川湘菜馆小炒在规划时应考虑通风问题
  
  和火锅一样,川湘菜的味道也很浓,菜品里也加入了很多花椒、辣椒。假设说川湘菜馆的内部通风条件不好,很简单,影响到顾客用餐,那么我们在做规划时,要确保川湘菜馆有一个良好的通风环境。
  
  这些问题都是在加盟醉爱辣的朋友那里总结出来的一些注意点,希望能给想开川湘菜小炒店的朋友们一些帮助,如果你想加盟川湘菜小炒店的话,快来加盟醉爱辣吧,这些问题我们都会一一帮你解决。